1.负责处理厨房的运作及行政事务, 2.负责制订厨房的各种工作计划, 3.对厨房的出品.质量和食品成本承担重要的责任, 4.对下属员工进行督导.及时解决现场发生的问题.帮助下属提高工作能力, 5.督导厨房员工对食品原料的管理.使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量.合理地控制食品成本, 6.妥善处理客人对出品的投诉, 7.检查厨房所属各岗位员工的操作规范,
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