1、完善厨房设备的布局,保证菜肴的质量;
2、督导厨房所有员工的工作,控制成本;
3、检查所收货物的品质;
4、更新菜单上所有菜品的烹饪存档;
5、负责本部所有食品的准备、烹饪、装饰;
6、与餐饮部负责人一起筹划和设计菜单,及时开发符合当时和当地需求的餐饮产品。
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