岗位职责:
1、在总经理的指导下,全面负责养老社区食堂日常品控通盘管理工作,制定食堂各项操作流程及管理规章制度并组织实施(养老社区食堂每餐就餐人数约1300人左右);
2、负责菜单的筹划和更换,新品的开发,根据长者不同的身体状况或护理阶段进行特殊食谱的制定;
3、负责菜品质量的监督,处理投诉建议;
4、负责菜品的成本核算、设备维护及原料监督管控等工作;
5、负责食堂的环境卫生的监督及安全生产等工作;
6、负责食堂人员的指导、培训、考核等工作。
任职要求:
1、5年以上餐饮后厨经验,其中3年以上大型餐饮后厨管理经验,有知名品牌连锁餐饮后厨的区域级管理经验者优先考虑;
2、精通烹饪知识,通晓食堂整体规划和食品生产加工过程,妥善安排各个环节的工作;
3、熟练使用电脑操作办公软件,有较强的沟通表达能力、抗压能力;
4、热爱餐饮事业和养老事业,具有执着的敬业精神和高度的责任感。
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