日料师傅

阳女士聊一聊

最近在线时间：2025-09-08 13:09

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地址：桂林市秀峰区红岭路1号桂林华润中心5栋1-24号商铺查看上班路线

职位描述

招聘人数：6 人到岗时间：1周以内年龄要求：18-30周岁性别要求：不限性别婚况要求：不限婚况

日料师傅岗位职责及任职要求
一、岗位职责
1. 菜品制作：
- 负责寿司、刺身、烤物等菜品的标准化制作，确保出品质量和口感。
- 根据菜单要求处理新鲜食材（如鱼类切割、寿司米调配等），保证食材新鲜与卫生。
2. 厨房管理：
- 维护后厨清洁，遵守食品安全规范，确保操作台、工具及设备的卫生安全。
- 协助管理食材库存，控制成本，减少浪费。
3. 创新与研发：
- 参与新菜品开发，结合传统日式烹饪技法与本地口味需求进行创新。
4. 团队协作：
- 配合前厅服务人员，高效完成订单，及时响应客人的特殊需求（如忌口、定制化需求）。
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二、任职要求
1. 专业技能：
- 熟练掌握日料制作工艺（如握寿司、刺身摆盘、汤底熬制等），具备1年以上日料厨房工作经验。
- 熟悉日本料理文化及食材特性（如鱼类分级、寿司醋比例等）。
2. 资质要求：
- 持有健康证，具备基础的食品安全知识。
- 有日料相关培训证书或日本餐饮企业工作经验者优先。
3. 个人素质：
- 注重细节，对食材新鲜度和菜品美观度有高标准要求。
- 能适应高强度工作（如高峰时段备餐压力），具备团队协作精神。
4. 语言能力：
- 基础日语沟通能力（如食材名称、简单服务用语）者优先。
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注：可根据实际招聘需求调整职责范围（如是否要求管理经验或特定菜系专长）。