主要职责:
1.根据菜单顺序合理安排菜品烹制流程,及时传递砧板备料至对应炉灶
2.协调多个灶台厨师的工作进度,确保出菜节奏有序
3.核对菜品数量与规格,准确报出菜品名称及台号
4.按标准进行盘饰点缀,确保菜品造型美观统一
5.准备并管理各类装饰物及盛器,保持充足供应,检查餐具完整性,确保无破损、无污渍
6.对出品进行初步检查,核对菜品分量、形态及搭配,确保菜品温度适宜,及时送至传菜窗口
7.反馈出品质量问题,协助厨师长做好质量监控
8.维护工作区域整洁,按规定处理厨余垃圾,管理调味品及辅助原料的补充与存放,协助收尾期间的物料整理与设备清洁
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一般 良好 优秀 极好桂林漫心府隶属于华住集团旗下高端全服务品牌酒店,位于桂林市秀峰区桃花江边,酒店拥有景观客房、无柱宴会厅、多功能会议室、高端餐饮包厢(主打桂林私房菜与粤菜融合)、ADD全日制餐厅、江景婚礼草坪(配备专属仪式亭与观江体憩区)、户外无边际泳池(夏季开放夜间泳池派对)及顶楼星空西餐酒吧(360°俯瞰桃花江与桂林山景)。沿江绿化景观带+户外泳池+婚礼草坪的组合形成独家竞争壁垒,可打造 日间山水婚礼+夜间泳池派对 的沉浸式场景。
客房分为江景至尊房配备景观阳台与双人浴缸、山景雅致房眺望桂林山水)、亲子主题房含上下床与儿童游乐区,提供汉服体验与亲子手工课程,全房型配备漫心府订制精油洗护套装、丝涟深睡眠床垫及智能客控系统,植入桂林竹编灯具、山水画装饰等在地元素。
餐厅主打 桂粤融合菜系 ,以粵菜烹饪技艺为基础,融入漓江鱼、荔浦芋等本地食材;11间包厢聚焦 桂粤融合菜 ,推出主厨定制菜单;顶楼西餐酒吧:主打 山水鸡尾酒 系列(如 漓江烟雨象鼻揽月 ),每周五、六举办Live爵士音乐演出,提供西式简餐与下午茶。
会议推出 会议+团建+住宿 一体化套餐,包含宴会厅/多功能会议室使用、ADD自助餐饮、户外拓展场地及客房住宿,提供免费LED屏使用与会议茶歇;婚宴产品:打造 草坪仪式+沿江晚宴+婚房住宿 三部曲套餐,包含专业婚礼策划、花艺布置、摄影摄像及婚纱试穿服务。