主要职责:
1.负责每日炖汤、蒸品的准备工作,包括原料处理、调味、装盘,精准控制蒸制时间和火候,确保菜品口感与营养达到标准
2.按传统工艺要求完成老火靓汤、炖汤及各类蒸制菜肴
3.负责蒸炖区域原料的验收与保管,确保食材新鲜优质
4.根据预订和营业情况合理准备每日用料,控制食材损耗,管理药材、干货等特殊原料的泡发与预处理
5.熟练操作蒸柜、炖炉等专业设备,定期检查运行状态,负责蒸炖区域的设备日常清洁与维护保养,及时发现设备异常并报修,确保安全生产
6.严格执行标准化配方,确保出品口味稳定统一,每餐前检查成品质量,不合格产品坚决不出品,收集宾客反馈,持续优化工艺流程
要求:
1.熟练掌握蒸、炖、焖等烹饪技法,能精准把控多个菜品的同时制作进度
2.对味道、火候有敏锐的判断力,能沉心静气完成长时间慢火烹饪,与切配、打荷等岗位保持良好协作
3.在传统基础上能进行合理改良创新
桂林漫心府隶属于华住集团旗下高端全服务品牌酒店,位于桂林市秀峰区桃花江边,酒店拥有景观客房、无柱宴会厅、多功能会议室、高端餐饮包厢(主打桂林私房菜与粤菜融合)、ADD全日制餐厅、江景婚礼草坪(配备专属仪式亭与观江体憩区)、户外无边际泳池(夏季开放夜间泳池派对)及顶楼星空西餐酒吧(360°俯瞰桃花江与桂林山景)。沿江绿化景观带+户外泳池+婚礼草坪的组合形成独家竞争壁垒,可打造 日间山水婚礼+夜间泳池派对 的沉浸式场景。
客房分为江景至尊房配备景观阳台与双人浴缸、山景雅致房眺望桂林山水)、亲子主题房含上下床与儿童游乐区,提供汉服体验与亲子手工课程,全房型配备漫心府订制精油洗护套装、丝涟深睡眠床垫及智能客控系统,植入桂林竹编灯具、山水画装饰等在地元素。
餐厅主打 桂粤融合菜系 ,以粵菜烹饪技艺为基础,融入漓江鱼、荔浦芋等本地食材;11间包厢聚焦 桂粤融合菜 ,推出主厨定制菜单;顶楼西餐酒吧:主打 山水鸡尾酒 系列(如 漓江烟雨象鼻揽月 ),每周五、六举办Live爵士音乐演出,提供西式简餐与下午茶。
会议推出 会议+团建+住宿 一体化套餐,包含宴会厅/多功能会议室使用、ADD自助餐饮、户外拓展场地及客房住宿,提供免费LED屏使用与会议茶歇;婚宴产品:打造 草坪仪式+沿江晚宴+婚房住宿 三部曲套餐,包含专业婚礼策划、花艺布置、摄影摄像及婚纱试穿服务。


Copyright C 20092014 All Rights Reserved 版权所有 桂林盛才人力科技有限公司
桂ICP备17007207号-1
桂公网安备45030402000013号
地址:广西壮族自治区桂林市象山区南环路竹木巷8号桂林市人才市场 EMAIL:1211833452@qq.com
ICP经营许可证:桂B-20200090 人力资源证: 450303200801
Powered by GLRCW.