主要职责:
1.根据每日客情预报,准备充足的早餐食材和配料,完成粥品、汤羹、酱汁等基础餐食的预制工作,检查并确保所有烹饪设备处于正常工作状态
2.负责热食区菜品的现场烹制,包括煎蛋、炒饭、面条等,按标准配方制作西点、面包等烘焙类食品,确保沙拉、水果等冷餐的新鲜度与摆盘美观
3.维护自助餐台的菜品供应,及时补充餐食,监控菜品保温效果,确保食物温度符合标准,保持餐台整洁,按要求更换餐器具
4.按客人要求现场制作煎蛋、煮面等个性化餐食,及时回应客人对菜品的咨询,提供专业解答,收集客人反馈,协助改进早餐品质
要求:
1.熟练掌握中西式早餐的制作工艺与标准,具备基础的西点烘焙与面点制作技能,能够熟练操作煎台、煮面炉等早餐设备
2.具备优秀的时间管理能力,能合理安排制作顺序,善于多任务处理,在高峰期保持稳定出品,动作迅速敏捷,能适应早餐时段的快节奏
3.对食材新鲜度与成品质量有严格标准,注重菜品观感,保持规范的装盘效果,能够持续保持出品的稳定性与一致性
4.具备良好的沟通表达能力,保持亲切的服务态度,展现专业形象,能够耐心处理客人的特殊需求
5.与餐厅服务员保持良好配合,协助同事完成交叉岗位工作,服从工作安排,遵守厨房纪律
桂林漫心府隶属于华住集团旗下高端全服务品牌酒店,位于桂林市秀峰区桃花江边,酒店拥有景观客房、无柱宴会厅、多功能会议室、高端餐饮包厢(主打桂林私房菜与粤菜融合)、ADD全日制餐厅、江景婚礼草坪(配备专属仪式亭与观江体憩区)、户外无边际泳池(夏季开放夜间泳池派对)及顶楼星空西餐酒吧(360°俯瞰桃花江与桂林山景)。沿江绿化景观带+户外泳池+婚礼草坪的组合形成独家竞争壁垒,可打造 日间山水婚礼+夜间泳池派对 的沉浸式场景。
客房分为江景至尊房配备景观阳台与双人浴缸、山景雅致房眺望桂林山水)、亲子主题房含上下床与儿童游乐区,提供汉服体验与亲子手工课程,全房型配备漫心府订制精油洗护套装、丝涟深睡眠床垫及智能客控系统,植入桂林竹编灯具、山水画装饰等在地元素。
餐厅主打 桂粤融合菜系 ,以粵菜烹饪技艺为基础,融入漓江鱼、荔浦芋等本地食材;11间包厢聚焦 桂粤融合菜 ,推出主厨定制菜单;顶楼西餐酒吧:主打 山水鸡尾酒 系列(如 漓江烟雨象鼻揽月 ),每周五、六举办Live爵士音乐演出,提供西式简餐与下午茶。
会议推出 会议+团建+住宿 一体化套餐,包含宴会厅/多功能会议室使用、ADD自助餐饮、户外拓展场地及客房住宿,提供免费LED屏使用与会议茶歇;婚宴产品:打造 草坪仪式+沿江晚宴+婚房住宿 三部曲套餐,包含专业婚礼策划、花艺布置、摄影摄像及婚纱试穿服务。


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