1、负责编定员工每月值勤表;
2、负责编定每日菜谱及订购所需食品及分量;
3、负责伙食调查、菜谱调整、市场菜价调查;
4、监管每天员工餐厅用餐费用,以达至酒店所订之要求;
5、负责保持员工餐厅、厨房及门口的卫生及清洁工作;
6、定期安排清洁厨房设备,如:抽油烟机,冰箱,洗碗碟机等;
7、负责维持员工餐厅之秩序;
8、负责计划及安排员工培训工作;
9、负责确保所有食具均符合卫生消毒标准;
10、为员工准备多样化且具有风味的菜式。


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